Nie ma jak u mamy... www.przepismamy.pl: Sernik na zimno

Nie ma jak u mamy... www.przepismamy.pl: Sernik na zimno: Sernik na zimno Składniki: 1/2 kg ser biały 1/2 kostki masło 4 żółtka 250 ml śmietana 1 szklanka cukier 1 cukier waniliowy 2 galar...

Sernik na zimno

 

Sernik na zimno

Składniki:
1/2 kg ser biały
1/2 kostki masło
4 żółtka
250 ml śmietana
1 szklanka cukier
1 cukier waniliowy
2 galaretki
4 łyżeczki żelatyna
1 pomarańcza
rodzynki
1 opakowanie biszkopty

Wykonanie:
mielony ser ucieramy z masłem żółtkami cukrem na puszystą masę
[jajka zaparzamy we wrzątku 3 minuty]
żelatynę zalewamy 1/3 szklanki wrzątku mieszamy do całkowitego rozpuszczenia
śmietanę ubijamy z cukrem waniliowym dolewamy rozpuszczoną żelatynę
masę serową łączymy śmietaną dajemy do formy wyłożonej papierem i biszkoptami
biszkopty można nasączyć alkoholem lub wodą z cytryną
na masie serowej układamy filety pomarańczy i rodzynki
galaretki rozpuszczamy w 3 szklankach wrzątku mieszamy
zimny sernik  zalewamy tężejącą galaretką dajemy do lodówki

Fabryka Kulinarnych Inspiracji: Zapiekanka kalafiorowa z oscypkiem i kabanosem

Fabryka Kulinarnych Inspiracji: Zapiekanka kalafiorowa z oscypkiem i kabanosem: "Mamo ja wiedziałam, że to będzie dobre" - tak zapiekankę skwitowała Zuzia :) Dzieci zjadły ją ze smakiem, choć za serem nie pr...

Zapiekanka kalafiorowa z oscypkiem i kabanosem

Autor: Łucja

"Mamo ja wiedziałam, że to będzie dobre" - tak zapiekankę skwitowała Zuzia :) Dzieci zjadły ją ze smakiem, choć za serem nie przepadają. Michasiowi nawet nie przeszkadzał koperek, którego, twierdzi że nie lubi. Co prawda powiedziałam im że to pizza, ale czego się nie robi żeby dzieci jadły ze smakiem :)

Zapraszam na zapiekankę kalafiorową, z oscypkiem, kabanosem i koperkiem. Mimo, że wymaga włączenia piekarnika, to myślę że czas jej przygotowania Was zachęci. Polecam :)

Składniki:

• około kilogram kalafiora
• 200 g oscypka
• 4 jajka
• łyżka gęstej śmietany 18%
• pęczek koperku
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• mała cebulka
• 2 pętka kabanosa
• sól morka, świeżo mielony pieprz, gałka muszkatołowa
• łyżka oleju rzepakowego

Kalafiora ugotować w osolonej wodzie, ostudzić (można to zrobić dzień wcześniej). Cebulę posiekać, zeszklić na oleju rzepakowym.

Jajka roztrzepać ze śmietaną, solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dodać pokrojonego w kostkę kalafiora, drobno posiekany koper, natkę, starty na tarce oscypek, oraz przesmażoną cebulkę.
Składniki wymieszać i wyłożyć na formę do tarty wyścieloną papierem do pieczenia. Na wierzchu poukładać cieniutko pokrojonego kabanosa. Piec 40 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni. 

Smacznego :)

 

 

moje pasje: Tort ptysiowy ze śmietaną i truskawkami

moje pasje: Tort ptysiowy ze śmietaną i truskawkami: Ciasto które powinno przypaść do gustu wielbicielom karpatki. Wymaga co prawda troszkę pracy ale efekt jest fenomenalny :) Ciasto pty...    

Tort ptysiowy ze śmietaną i truskawkami

Ciasto które powinno przypaść do gustu wielbicielom karpatki. Wymaga co prawda troszkę pracy ale efekt jest fenomenalny :) Ciasto ptysiowe, to dokładnie to samo z którego robię karpatkę iłabędzie ptysiowe. Forma ciasta z moimi zmianami podpatrzona w gazecie Ciasta i desery  2/2008. Polecam :)

Składniki na ciasto:

1 szkl wody

125g margaryny

1 szkl. mąki pszennej

4 jajka

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 

Margarynę i wodę zagotować. Na wrzątek wsypać mąkę i wciąż gotując na wolnym ogniu ciągle mieszać aż masa stanie się gładka i lśniąca. Chwilę pogotować, a następnie zdjąć z ognia i lekko przestudzić. Następnie nie przerywając miksowania wbijać kolejno po jednym jajku. Utrzeć gładkie ciasto i podzielić je na 3 części.

Tortownicę (26cm) natłuścić a jej dno wysmarować pierwszą częścią ciasta. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 20 min w temp. ok  210-220 stopni. Podobnie upiec drugi blat. Trzecią cześć ciasta umieścić w worku cukierniczym (tylka 2c) i wyciskać litery "S" lub dowolne zawijasy w ilości 12 szt. Upiec w podobny sposób. Studzić na kratce.


Składniki na kruchy spód:
180g mąki pszennej tortowej
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
60g cukru
100g masła
2 żółtka
szczypta soli
2-3 łyżki lodowatej wody


Wszystkie składniki bardzo dobrze wyrobić. Ulepić kulę i wstawić ja na 30 min do lodówki. Tortownicę (26cm) natłuścić i obsypać kaszą manną. Po tym czasie ciasto wyjąc i wylepić nim spód. Ponakłuwać. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 20 min w temp. 200 stopni. Wystudzić na kratce.


Składniki na masę:
500 ml śmietany kremówki 36%
2 łyżki cukru pudru
1 łyżka cukru z wanilią (klik)

ponadto:
3 kopiate łyżki dżemu porzeczkowego 
500g truskawek (obrane i przekrojone na pół, kilka odłożyć do dekoracji)
2 szt kiwi (obrane i pokrojone w plastry)
listki mięty do dekoracji


Śmietanę ubić na sztywno (jeśli jest taka konieczność dodać śmietan-fix). Pod koniec ubijania dodać obydwa cukry. Śmietanę  podzielić na trzy części

Na paterze ułożyć kruchy blat. Posmarować go dokładnie dżemem porzeczkowym, wyłożyć pierwszą część śmietany i ułożyć na niej połowę truskawek i kiwi. Przykryć blatem ptysiowym. Wyłożyć drugą warstwę śmietany i ułożyć resztę owoców i znów przykryć blatem ptysiowym. Na wierzch wykładamy resztę śmietany a dookoła układamy zawijasy ptysiowe. Dekorujemy pozostałymi truskawkami, kiwi i listkami mięty. Smacznego :)