Sernik gotowany z rodzynkami -sernik w biszkopcie
Parę lat temu znalazłam na wż ten przepis, wypróbowałam lekko go modyfikując, jest wart polecenia.
Sernik gotowany w kakaowym biszkopcie z dużą ilością rodzynek, pyszności , nie może go zabraknąć na świątecznym stole.
Białka oddzielam od żółtek i wbijam do większej miseczki.
Żółtka wbijam do mniejszej. Do białek dodaję ciut soli i ubijam, nie przerywając ubijania dosypuję małe porcje cukru. Jak już masa jest sztywna, dodaję po jednym żółtku, dalej ubijając.
Mąkę mieszam razem z budyniem i proszkiem do pieczenia, przesiewam po troszku do ubitych jajek, za każdym razem bardzo delikatnie mieszam łyżką. Jeżeli dodaję olej to właśnie na samym końcu, biszkopt jest wilgotniejszy.
Spód blaszki ( 33 x 24) smaruję masłem lub margaryną, wysypuję drobną bułką tartą, wlewam ciasto i wkładam do wcześniej nagrzanego piekarnika, 180 st. C na 40-45 minut.
Sernik gotowany w kakaowym biszkopcie z dużą ilością rodzynek, pyszności , nie może go zabraknąć na świątecznym stole.
 |
| Sernik gotowany z rodzynkami -sernik w biszkopcie |
Biszkopt kakaowy z 7 -8 jajek
Wg własnego przepisu lub mojego ;
7 świeżych jajek
¾ szklanki cukru
1 i 1/2 szklanki mąki tortowej
Łyżeczka proszku do pieczenia
budyń czekoladowy
2 łyżki oleju
szczypta soli do ubicia białek
1 kg sera mielonego
25 dag masła
6 jajek
aromat waniliowy
¾ szklanki cukru
2 budynie waniliowe bez cukru
rodzynki ( 20 – 25 dag)
100 ml mleka
Żółtka wbijam do mniejszej. Do białek dodaję ciut soli i ubijam, nie przerywając ubijania dosypuję małe porcje cukru. Jak już masa jest sztywna, dodaję po jednym żółtku, dalej ubijając.
Mąkę mieszam razem z budyniem i proszkiem do pieczenia, przesiewam po troszku do ubitych jajek, za każdym razem bardzo delikatnie mieszam łyżką. Jeżeli dodaję olej to właśnie na samym końcu, biszkopt jest wilgotniejszy.
Spód blaszki ( 33 x 24) smaruję masłem lub margaryną, wysypuję drobną bułką tartą, wlewam ciasto i wkładam do wcześniej nagrzanego piekarnika, 180 st. C na 40-45 minut.
Zimny biszkopt przekrawam na pół .
Ser, masło, cukier, aromat i jajka przekładam do garnka, podgrzewam i mieszam do połączenia się składników. Budyń rozprowadzam z mlekiem , mieszankę wlewam do masy serowej, mieszam dokładnie i doprowadzam do wrzenia . Na koniec wsypuje rodzynki i mieszam. Odstawiam do przestudzenia, raz za czas mieszam.
Ciepłą masę wylewam na jeden blat biszkopta , nakrywam drugim i lekko dociskam. Na wierzch robię lukier , posypałam skórką pomarańczy i wiórkami czekolady.
