Kulinarne szaleństwa Margarytki: Naleśniki z pikantnym farszem

Kulinarne szaleństwa Margarytki: Naleśniki z pikantnym farszem: Naleśniki zawsze są dobrym pomysłem... Ale gdy zaczynam je smażyć to wychodzi mi ok 15 sztuk. Nie jesteśmy w stanie tego zjeść, więc zamraża...

Naleśniki z pikantnym farszem

Naleśniki zawsze są dobrym pomysłem... Ale gdy zaczynam je smażyć to wychodzi mi ok 15 sztuk. Nie jesteśmy w stanie tego zjeść, więc zamrażam. A gdy przychodzi ochota na coś „innego” to naleśnik zawsze jest dobrym pomysłem, bo można do niego włożyć praktycznie wszystko :-))) Tym razem polecam naleśniki na pikantnie... sycące, szybkie i smaczne danie.

Składniki na ciasto naleśnikowe można znaleźć TU, albo wykorzystać własny przepis.

Farsz na 4 naleśniki:

6 – 8 pieczarek

1 cebula

1 parówka berlinka albo kawałek innej wędliny (np. kabanosa)

½ papryki czerwonej

1 duży ogórek kiszony

kilka plasterków ogórka zielonego

100 g startego żółtego sera albo mozzarelli  

1 łyżeczka klarowanego masła albo oliwy

sól i pieprz, ewentualnie papryka ostra

ulubione zioła

keczup albo sos czosnkowy czy ziołowy

Usmażyć naleśniki (albo jak ja - wykorzystać usmażone wcześniej i zamrożone)

Pieczarki umyć, pokroić w plasterki i usmażyć na maśle z odrobiną soli i pieprzu. Cebulkę pokroić w dużą kostkę i dodać do podsmażonych już pieczarek. Parówkę pokroić w plasterki i również podsmażyć. Dodać zioła i chili.

Farsz nakładać na jedną połowę naleśnika, dodać pokrojoną w paseczki paprykę i ogórki pokrojone w półplasterki. Posypać startym serem i ulubionymi ziołami. Naleśniki złożyć i zapiekać w piekarniku bądź kuchence mikrofalowej do rozpuszczenia się sera - w mojej kuchence w opcji Crips to trwa jakieś 4-5 minut, w piekarniku pewnie ok 15 minut.

Przed podaniem polać keczupem albo sosem czosnkowym czy ziołowym.

Ps. Do farszu można dodać pomidory, kapary, groszek, kukurydzę czy co kto sobie życzy. Ja miałam w lodówce wspomniane wyżej produkty, więc je wykorzystałam.

Ps 1. Wspomniałam na początku, że zamrażam naleśniki... na poprzednim blogu pojawiało się wiele pytań jak to robię, więc aby uprzedzić ewentualne pytania wyjaśniam od razu: usmażone, ostudzone naleśniki wkładam do woreczka na płasko i zamrażam. A gdy przyjdzie ochota wyciągam, rozmrażam w mikrofalówce, albo po prostu zostawiam na talerzu, aby same się rozmroziły. I potem wykorzystuję np. do krokietów albo właśnie pikantnych naleśników.

Kulinarne szaleństwa Margarytki: Naleśniki z pikantnym farszem

Kulinarne szaleństwa Margarytki: Naleśniki z pikantnym farszem: Naleśniki zawsze są dobrym pomysłem... Ale gdy zaczynam je smażyć to wychodzi mi ok 15 sztuk. Nie jesteśmy w stanie tego zjeść, więc zamraża...

Naleśniki z pikantnym farszem

Naleśniki zawsze są dobrym pomysłem... Ale gdy zaczynam je smażyć to wychodzi mi ok 15 sztuk. Nie jesteśmy w stanie tego zjeść, więc zamrażam. A gdy przychodzi ochota na coś „innego” to naleśnik zawsze jest dobrym pomysłem, bo można do niego włożyć praktycznie wszystko :-))) Tym razem polecam naleśniki na pikantnie... sycące, szybkie i smaczne danie.

Składniki na ciasto naleśnikowe można znaleźć TU, albo wykorzystać własny przepis.

Farsz na 4 naleśniki:

6 – 8 pieczarek

1 cebula

1 parówka berlinka albo kawałek innej wędliny (np. kabanosa)

½ papryki czerwonej

1 duży ogórek kiszony

kilka plasterków ogórka zielonego

100 g startego żółtego sera albo mozzarelli  

1 łyżeczka klarowanego masła albo oliwy

sól i pieprz, ewentualnie papryka ostra

ulubione zioła

keczup albo sos czosnkowy czy ziołowy

Usmażyć naleśniki (albo jak ja - wykorzystać usmażone wcześniej i zamrożone)

Pieczarki umyć, pokroić w plasterki i usmażyć na maśle z odrobiną soli i pieprzu. Cebulkę pokroić w dużą kostkę i dodać do podsmażonych już pieczarek. Parówkę pokroić w plasterki i również podsmażyć. Dodać zioła i chili.

Farsz nakładać na jedną połowę naleśnika, dodać pokrojoną w paseczki paprykę i ogórki pokrojone w półplasterki. Posypać startym serem i ulubionymi ziołami. Naleśniki złożyć i zapiekać w piekarniku bądź kuchence mikrofalowej do rozpuszczenia się sera - w mojej kuchence w opcji Crips to trwa jakieś 4-5 minut, w piekarniku pewnie ok 15 minut.

Przed podaniem polać keczupem albo sosem czosnkowym czy ziołowym.

Ps. Do farszu można dodać pomidory, kapary, groszek, kukurydzę czy co kto sobie życzy. Ja miałam w lodówce wspomniane wyżej produkty, więc je wykorzystałam.

Ps 1. Wspomniałam na początku, że zamrażam naleśniki... na poprzednim blogu pojawiało się wiele pytań jak to robię, więc aby uprzedzić ewentualne pytania wyjaśniam od razu: usmażone, ostudzone naleśniki wkładam do woreczka na płasko i zamrażam. A gdy przyjdzie ochota wyciągam, rozmrażam w mikrofalówce, albo po prostu zostawiam na talerzu, aby same się rozmroziły. I potem wykorzystuję np. do krokietów albo właśnie pikantnych naleśników.

Kulinarne szaleństwa Margarytki: Naleśniki z pikantnym farszem

Kulinarne szaleństwa Margarytki: Naleśniki z kurczakiem, warzywami zapiekane z sose...

Kulinarne szaleństwa Margarytki: Naleśniki z kurczakiem, warzywami zapiekane z sose...: Lubimy naleśniki, choć w wersji obiadowej robię je na wytrawnie, bo Zielonooki w wersji na słodko jada tylko na śniadanie, ewentualnie na...

Naleśniki z kurczakiem, warzywami zapiekane z sosem pomidorowym i mozzarellą

Lubimy naleśniki, choć w wersji obiadowej robię je na wytrawnie, bo Zielonooki w wersji na słodko jada tylko na śniadanie, ewentualnie na kolację, więc z obiadowymi wersjami kombinuję. Ja lubię z samymi warzywami, ale dodatek kurczaka też mi nie przeszkadza. Tym razem więcej warzyw niż mięsa. Wyszło pysznie.

 

Składniki na 8 dużych naleśników:

Ciasto: ( z tej porcji wychodzi mi około 12 naleśników, więc te co zostają można zjeść na słodko albo pokroić jako dodatek do zupy):

2 duże jaja

szczypta soli

300 g mąki

300 ml mleka

300 ml wody (połowę wody można dodać gazowanej)

Farsz:

2 duże filety z kurczaka

1 średnia cebula

kawałek pora – około 5 cm, biała część

1 mała zielona cukinia

2 średnie marchewki

2 łodygi selera naciowego

sól, pieprz

1 płaska łyżeczka garam masala

½ łyżeczki mielonego imbiru

½ łyżeczki mielonej kolendry

1 łyżka oleju

Sos:

1 puszka pomidorów

ulubione zioła (u mnie bazylia, oregano i tymianek)

sól, pieprz,

1 mała papryczka chili (niekoniecznie, jeśli nie lubicie ostrych smaków)

cukier

opcjonalnie ząbek czosnku (ja nie dodaję, ale można)

Dodatkowo:

100 g tartej mozzarelli 

masło do wysmarowania foremki

Jajka roztrzepać trzepaczką, dodać sól, wsypać mąkę, wlać mleko i wodę, wszystko dokładnie wymieszać (ja używam takiej okrągłej trzepaczki). Ciasto powinno być dosyć lejące. Opcjonalnie można dodać do ciasta 1 łyżkę oliwy albo stopionego masła, ja tego nie robię, bowiem wolę przesmarować patelnię pędzlem.

Patelnię posmarować cienko olejem albo masłem klarowanym (ja robię to pędzlem), na patelni nie może być dużo tłuszczu, ma być tylko posmarowana. Wlewać porcjami ciasto i smażyć naleśniki z dwóch stron – powinny pozostać jasne, wtedy będą się lepiej zwijać. 

Mięso opłukać, osuszyć, pokroić w średniej wielkości kostkę. Cebulę i por pokroić w drobną kostkę. Marchewkę obrać i pokroić w półplasterki, a cukinię i seler naciowy na nieduże kawałki.

W rondlu rozgrzać olej, wrzucić kurczaka, dodać odrobinę soli, pieprzu i obsmażyć. Przełożyć kawałki mięsa do miseczki, a do rondla wrzucić pokrojoną cebulę i ją zeszklić, dodać por i chwilę razem podsmażyć. Dołożyć marchew, seler naciowy i dusić razem około 5 minut często mieszając. Dodać pokrojoną cukinię, podsmażone mięso, podlać niewielką ilością wody (około 125 ml), dodać ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki pieprzu, 1 łyżeczkę garam masala, ½ łyżeczki mielonego imbiru, ½ łyżeczki mielonej kolendry. Wymieszać i dusić razem około 10 minut aż do całkowitego odparowania płynów.

Pomidory zmiksować z ziołami, papryczką, doprawić do smaku solą, pieprzem i niewielka ilością cukru (można dodać ząbek czosnku przeciśnięty przez praskę).

Na każdym naleśniku ułożyć porcję mięsa z warzywami, odrobinę sera, złożyć boki do środka i zwinąć. Nadziane naleśniki ułożyć w blaszce albo w naczyniu żaroodpornym posmarowanym masłem, polać sosem pomidorowym i posypać serem. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekać około 20 minut ( na pierwsze 10 minut można naczynie przykryć). Podawać gorące.

Smak, zapach, kolor, tradycja z nutką nowoczesności...: Flaczki z kurczaka 2

Smak, zapach, kolor, tradycja z nutką nowoczesności...: Flaczki z kurczaka 2: Kolejna wersja pysznych flaczków z kurczaka ( z wolnego wybiegu ) kupuję  w Tesco  nowa gazetka  (KLIK)    Pożywne i rozgrzewające da...Flaczki z kurczaka 2

 Pożywne i rozgrzewające danie. Doskonałe ze świeżym pieczywem .  Polecam, koniecznie spróbujcie;)

Flaczki z kurczaka 2



2 udka z kurczaka z wolnego wybiegu

4 skrzydełka z kurczaka z wolnego wybiegu

2 marchewki

1 korzeń pietruszki

kawałek selera

natka, lubczyk

3 – 4 ząbki czosnku

2 listki laurowe

3 kulki  ziela angielskiego

8-10 ziarenek pieprzu

pieprz mielony wg smaku

sól morska do smaku

2 łyżki majeranku

szczypta chilli

 łyżka  papryki słodkiej

łyżka mąki

łyżka masła

Umyte mięso zalewam w garnku wodą ( 2,5 – 3 l) Po zagotowaniu, dodaję warzywa , plasterki czosnku, sól i pieprz.  Gotuję do miękkości .Pod koniec dodaję listki lubczyku i natkę.

 Po tym czasie mięso i warzywa wyciągam, jak przestygną  kroję w kosteczkę, mięso obieram i dzielę na  małe kawałki ( paseczki)  Dodaję do wywaru. Wsypuję majeranek, papryki  i doprawiam solą i pieprzem.

Na koniec robię zasmażkę z mąki i masła . Podaję ze świeżym pieczywem.

Pyszne , rozgrzewające danie,  takie oszukane flaczki. Smakują wybornie , można je zrobić  na po niedzielnym rosole .

Shyfull in da kiczyn.. : Schab z ananasem i żurawiną

Shyfull in da kiczyn.. : Schab z ananasem i żurawiną: Doskonały na rodzinne spotkania.. Schab z ananasem i żurawiną 1 kg schabu puszka ananasa 1/2 słoiczka żurawiny 1 kulka mozzarelli ...

Schab z ananasem i żurawiną

Doskonały na rodzinne spotkania..

Schab z ananasem i żurawiną

• 1 kg schabu
• puszka ananasa
• 1/2 słoiczka żurawiny
• 1 kulka mozzarelli
• sól, pieprz kolorowy
• sok z cytryny
• mąka do panierowania
• olej do smażenia i wysmarowania formy

Schab kroimy w kotlety ok 1-2 cm, solimy, pieprzymy i wkładamy do lodówki na co najmniej godzinę. Obtaczamy w mące, smażymy z obu stron na złoto. Układamy w wysmarowanym naczyniu skropiony sokiem z cytryny plaster schabu, plaster mozzarelli i ananasa. W środek wkładamy żurawinę. Posypujemy solą i pieprzem. Zapiekamy w piekarniku nagrzanym do  180 stopni 20-30 min.

Zimowe ragoût z wołowiny

(przepis własny) 

Składniki dla 3 osób:
500g pręgi wieprzowej
4 średnie cebule
4 duże ziemniaki do pieczenia
2 duże marchewki
5-6 pieczarek
2 ząbki czosnku
0,5 litra bulionu
2 łyżki mąki
60g smalczyku roślinnego Smakowita Pajda z ziołami ogrodowymi
2 liście laurowe
3 ziarna jałowca
3 ziarna ziela angielskiego
2 goździki
szczypta tymianku
sól
pieprz

Mięso opłukać, osuszyć papierowym ręcznikiem i pokroić w na dość duże kawałki (pół pudełka od zapałek). Oprószyć mąką. Rozgrzać na patelni 2 łyżki smalczyku roślinnego z ziołami. Obsmażyć partiami mięso na mocno rozgrzanym tłuszczu. Zdjąć łyżką cedzakową do dużego rondla. Posypać solą i pieprzem. Wlać bulion, dodać wszystkie przyprawy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200°C .
W tym czasie  obrać marchewki, cebulę, czosnek i pieczarki. Cebulę pokroić na ósemki, a marchewkę, czosnek  i pieczarki w plasterki. Roztopić na patelni pozostały smalczyk. Obsmażyć pieczarki, przełożyć łyżką cedzakową do miski. Na pozostałym tłuszczu zeszklić  marchewki i cebulę i czosnek. Obrać jeszcze ziemniaki i pokroić w kostkę o boku 1,5cm.

Najpierw dodać do mięsa, które powinno się już dusić około godziny marchewkę i cebulę, a po 15 minutach ziemniaki z pieczarkami. Delikatnie wymieszać zawartość widelcem i wstawić ponownie do piekarnika na 25-30 minut. Jeśli mięso jest tak miękkie, że rozpływa się w ustach potrawa jest gotowa.

Read more: http://aronia-wiemcojem.blogspot.com/2014/02/zimowe-ragout-z-woowiny.html#ixzz3PqV0TujV
http://aronia-wiemcojem.blogspot.com/apage.html#ixzz0JSUnUmvQ 

Pyszne dania z wołowiny w całkiem nowej odsłonie - Galeria - zdjęcie 4/5 - Onet Gotowanie

Pyszne dania z wołowiny w całkiem nowej odsłonie - Galeria - zdjęcie 4/5 - Onet Gotowanie

Pyszne dania z wołowiny w całkiem
nowej odsłonie

Dodano: 04 czerwca 2013

Przepis i zdjęcie: Krystyna Boner

Pieczeń wołowa z rozmarynem

Składniki:
1 kg dobrej wołowiny z udźca
3 kolorowe papryki
cebula (drobno posiekana)
2 ząbki czosnku (posiekane)
100 g czerwonego wina wytrawnego
5 dag sproszkowanego sera Correggio
3 łyżki oleju
2 łyżki masła
zioła prowansalskie
rozmaryn
sól i pieprz

Sposób przygotowania:
Włączyłam piekarnik i nastawiłam na 180 °C. Mięso umyłam, natarłam ziołami, obsypałam solą i oprószyłam pieprzem. Na patelni rozgrzałam olej i zrumieniłam na nim mięso z każdej strony. Mięso przełożyłam do naczynia żaroodpornego razem z wytworzonym sosem, podlałam winem, przykryłam i wstawiłam do piekarnika na 1 godz. Po pół godzinie przewróciłam mięso na drugą stronę podlewając sosem.
Cebulę i czosnek zeszkliłam na maśle na patelni i dodałam pokrojone w kosteczkę kolorowe papryki. Warzywa chwilę się dusiły, poczym odstawiłam do wystudzenia. Następnie dodałam sproszkowany ser, zioła, sól i pieprz do smaku. Wszystko wymieszałam.
Wyjęłam mięso na wpół miękkie z piekarnika, chwilę przestudziłam, a następnie delikatnie nacięłam dosyć głęboko na plastry około 3 cm , uważając aby nie przeciąć do końca. W wytworzone szpary po nacięciu wkładałam farsz warzywny. Mięso lekko ścisnęłam aby wszystko przyległo do siebie i wstawiłam ponownie do piekarnika. Podlałam sosem i dusiło się jeszcze około 30 minut.
Po wyjęciu ostudziłam i pokroiłam w poprzek tworząc kolorową rozetę.

Solidny obiad nie może obejść się bez dania mięsnego. Danie bardzo pracowite, ale efektowne smakowo i wizualnie. Prezentujemy najlepsze przepisy, które wygrały w konkursie "Pysznie dania z dobrej wołowiny". Zobaczcie i wypróbujcie je sami!

Galeria Alojs: Czekoladowa wariacja z wiśniami

Galeria Alojs: Czekoladowa wariacja z wiśniami: ciasto z pijanymi wiśniami i sosem czekoladowym       Dzisiaj wymyśliłam do kawy ciasto w którym wykorzystałam wiśnie ze zrobionej...

Czekoladowa wariacja z wiśniami

ciasto z pijanymi wiśniami i sosem czekoladowym

      Dzisiaj wymyśliłam do kawy ciasto w którym wykorzystałam wiśnie ze zrobionej ostatnio nalewki.
Ponieważ z wolnym czasem ostatnio u mnie krucho, więc wykorzystuję go maksymalnie. Podstawą ciasta jest czekoladowy biszkopt z 4 jajek, nasączony likierem wiśniowym. Na biszkopcie rozłożyłam wiśnie, które następnie oblałam masą z serka mascarpone i śmietanki kremówki 30%. Górę udekorowałam bezami i oblałam je stopioną w kąpieli wodnej czekoladą. Ciasto wyszło pyszne i ostre zarazem. Kierowcom i małym dzieciom raczej  nie wskazana jego konsumpcja  :)

 Pozdrawiam  serdecznie wszystkich czytelników.

Galeria Alojs: ciastka na niedzielę

Galeria Alojs: ciastka na niedzielę: springs na słodko        Dzisiaj zapraszam na pyszne drożdżowe ciastka obtoczone w cukrze, cynamonie i cukrze waniliowym. Przepis na te...

ciastka na niedzielę

springs na słodko

       Dzisiaj zapraszam na pyszne drożdżowe ciastka obtoczone w cukrze, cynamonie i cukrze waniliowym. Przepis na ten przysmak znalazłam naKOTLET.TV ale wcześniej zajadała się nim moja córka w jakimś lokalu. Dzisiaj córka leży chora i dlatego postanowiłam zrobić jej słodką niespodziankę. Niektórzy z moich domowników nie przepadają za cynamonem, inni ograniczają spożycie glutenu więc spożycie sporej ilości kalorii przypadnie córce i mnie :) No ale cóż, nie codziennie można jeść coś tak pysznego a do tego na ciepło.Tak naprawdę jest to czeski przysmak o nazwieTrdlo. 
Przepis można znaleźć na : kotlet.tv/trdlo-staroceske-trdelnik-wegierski-kurtoskalacs 

Pozdrawiam :)