Pyry na Gaz: Myszki - jajka faszerowane anchois

Pyry na Gaz: Myszki - jajka faszerowane anchois:   Z serii jajka-zwierzątka przedstawiam zabawne myszki, które dzięki ciekawej formie podanie  będą miłą odmianą nie tylko na wielkanocnym...

Myszki - jajka faszerowane anchois

  Z serii jajka-zwierzątka przedstawiam zabawne myszki, które dzięki ciekawej formie podanie  będą miłą odmianą nie tylko na wielkanocnym stole. Farsz z sardelami jest wyrazisty i bardzo smaczny, z pewnością zasmakuje miłośnikom ryb.

Składniki:

6 jajek
2 filety z sardeli (anchois)
łyżka majonezu
biały pieprz
do dekoracji:
szczypiorek, koperek, rzodkiewki, ziarna pieprzu

Sposób przygotowania:

Jajka gotujemy na twardo w wodzie z dodatkiem łyżki soli i studzimy. Rozcinamy na pół i delikatnie wyciągamy żółtka. Zółtka, majonez i filety z sardeli blendujemy razem. Doprawiamy do smaku białym pieprzem. Pastę przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy rozetki. Jajka układamy farszem do dołu. Dekorujemy robiąc oczy z ziaren czarnego pieprzu, uszka z rzodkiewki i nozdrza z szczypiorku.

Obiad gotowy!: Babka 3 kolory

Obiad gotowy!: Babka 3 kolory: Po czym poznać, że zbliża się Wielkanoc? Bo kolejnych smakowitych przepisach na babki, mazurki, żurki i inne świąteczne smakołyki na blo...

Babka 3 kolory

Po czym poznać, że zbliża się Wielkanoc? Bo kolejnych smakowitych przepisach na babki, mazurki, żurki i inne świąteczne smakołyki na blogach. U mnie też rozpoczęły się kulinarne ćwiczenia przed Świętami:)
Znacie pewnie babki różnokolorowe, spotkałam się z nazwą "tulipan". Zazwyczaj są z ciastem makowym, czekoladowym, kisielowym żółtym i różowym. Wyglądają efektownie. Zainspirowana tymi pomysłami upiekłam babkę trójkolorową z zielonym ciastem. Jest taka, jak lubię - puszysta, mokra, przyjemnie cytrynowa za sprawą lukru. I te kolory - robią wrażenie:)

Składniki:
4 jajka
200g masła
2 szklanki mąki tortowej
1 szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka sody
180ml kefiru lub jogurtu naturalnego
2 łyżki kakao
1 op. cukru waniliowego
3 łyżki zmiksowanego na papkę szpinaku (garść świeżych liści)
1 płaska łyżka mąki ziemniaczanej
olej do posmarowania formy
bułka tarta do wysypania formy

Lukier:
sok z jednej cytryny
0,5-1 szklanka cukru pudru
skórka cytryny do dekoracji

Ważne! Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Oddzielić żółtka od białek. Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszysta masę, ciągle ucierając dodawać po jednym żółtku. Mąkę przesiać z soda i proszkiem. Do ciasta dodawać po łyżce mąki i kefiru, za każdym razem mieszając delikatnie. Z białek ubić sztywna pianę, delikatnie połączyć z ciastem.
Ciasto podzielić na 3 części: do jednej dodać kakao, do drugiej szpinak z mąką ziemniaczaną.
Ciasto wyłożyć warstwami do natłuszczonej i posypanej bułką tartą formy (u mnie silikonowa foremka z kominem o górnej średnicy 24cm, którą tylko lekko natłuściłam), wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok 40-45 minut w temp. 170stC do suchego patyczka.
Lukier: sok z cytryny utrzeć z cukrem pudrem. Lukier nie powinien być zbyt gęsty, żeby mógł częściowo wsiąknąć w ciasto.
Upieczoną babkę studzić przez ok 10 minut w formie, następnie na kratce. Jeszcze ciepłą polać lukrem, udekorować stratą skórką z cytryny.
Smacznego!

Fabryka Kulinarnych Inspiracji: Babeczki wielkanocne

Fabryka Kulinarnych Inspiracji: Babeczki wielkanocne: Kakaowe babeczki dekorowane kremem maślanym i masą cukrową. Przygotowane do magazynu Kocioł.   http://magazynkociol.pl/pdf/kocio...

Babeczki wielkanocne

Autor: Łucja

Kakaowe babeczki dekorowane kremem maślanym i masą cukrową. Przygotowane do magazynu Kocioł. 

 http://magazynkociol.pl/pdf/kociol_4_2015.pdf

Pięknie prezentują się na stole i uwierzcie mi bardzo trudno się im oprzeć :)

Składniki na babeczki:

18 sztuk

• 3 szklanki mąki pszennej
• 2 szklanki gęstej śmietany 18%
• 1 szklanka cukru
• 125 ml oleju rzepakowego
• 100 ml mleka
• 2 łyżki kakao
• 2 płaskie łyżeczki sody
• 1 łyżka cukru waniliowego

Składniki na krem maślany:

 

• 300 g miękkiego masła
• 650 g cukru pudru
• 2 łyżki mleka
• zielony i brązowy barwnik spożywczy
• dekoracje z masy cukrowej

Śmietanę, mleko i olej łączymy w jednej miseczce. Do drugiej przesiewamy mąkę, kakao i sodę. Wsypujemy cukier i cukier waniliowy. Mokre składniki łączymy z suchymi. Gotową masę przekładamy do wyścielonej papilotkami formy na babeczki. Pieczemy 20 minut w 180°C, do suchego patyczka. Upieczone babeczki wyjmujemy na kratkę i całkowicie studzimy.

Masło ucieramy mikserem na jasną puszystą masę. Cały czas miksując, stopniowo dodajemy przesiany cukier puder. Wlewamy mleko i ucieramy jeszcze 2 minuty. Masa powinna być gładka i jednolita.

Część babeczek dekorujemy masą w kolorze naturalnym. Cztery łyżki masy odkładamy i zabarwiamy ją na brązowo. Pozostałą masę barwimy barwnikiem zielonym.

Sześć babeczek dekorujemy białą masą, używając rękawa cukierniczego i tylki nr 104.

Na pozostałych babeczkach, przy pomocy tylki nr 233  robimy zieloną trawkę. Z brązowej masy, przy pomocy tylki M1 robimy gniazdka.

W nałożoną na babeczce masę wkładamy przygotowane dekoracje z masy cukrowej. Chłodzimy dwie godziny w lodówce. 

Maminek kulinarny: Łosoś smażony

Maminek kulinarny: Łosoś smażony:    My postanowiliśmy, jak co roku - darować karpiowi życie. Kupiliśmy filety z łososia. Przyrządzimy je w sposób bardzo pros...

Łosoś smażony

   My postanowiliśmy, jak co roku - darować karpiowi życie.

Kupiliśmy filety z łososia.

Przyrządzimy je w sposób bardzo prosty.

Składników niewiele:

-filety z łososia

-przyprawa do ryb

-jedna cebula

-olej

   Cebulę kroimy w plastry i układamy na półmisku. Posypujemy ją przyprawą do ryb i skrapiamy olejem.

   Łososia myjemy, osuszamy i kroimy na części. Posypujemy przyprawą do ryb, skrapiamy olejem i przekładamy na cebulkę.

Pozostawiamy na ok. godzinę.

   Na patelni rozgrzewamy olej, układamy łososia skórką do dołu ( to bardzo ważne!- dzięki temu filety podczas smażenia nie rozpadną się ) i obsmażamy ze wszystkich stron.

   Kiedy nasz łosoś jest rumiany na patelnię dokładamy cebulkę a łososia zdejmujemy.

   Cebulkę szklimy, zdejmujemy z patelni na półmisek i układamy na niej łososia.

   Dekorujemy, aby na stole ładnie się prezentował ( wersja na stół wigilijny ) lub...

   ... możemy podać na obiad z pieczonymi ziemniaczkami i zimową surówką.

Smacznego!

Maminek kulinarny: Schab pieczony z karkówką

Maminek kulinarny: Schab pieczony z karkówką:    Pięknie wygląda na stole, dobrze smakuje a przygotowanie jest proste. Składniki: -1,5 kg schabu bez kości -0,5 kg karkówki ...

Schab pieczony z karkówką

   Pięknie wygląda na stole, dobrze smakuje a przygotowanie jest proste.

Składniki:

-1,5 kg schabu bez kości

-0,5 kg karkówki

-3 ząbki czosnku

-sól, pieprz, przyprawa do mięs

-żelatyna

-olej

   Karkówkę kroimy w dość grube plastry i rozbijamy dłonią.

Posypujemy przyprawą do mięs i drobno pokrojonym czosnkiem.

   Schab w zależności od jego szerokości nacinamy wzdłuż, pozostawiając

 ok. 1 cm podstawę.

Nacięć może być nawet 5.

Posypujemy solą i pieprzem, składamy i odwracamy na 30 minut.

   Każde nacięcie schabu posypujemy solidnie żelatyną.

W nacięcia układamy paski karkówki.

   Składamy wszystko, aby powstał "rulon" i dokładnie obwiązujemy mocną nicią.

Wkładamy do naczynia żaroodpornego, skrapiamy olejem i przykrywamy.

   Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 st. C na 60 minut.

Po tym czasie zdejmujemy pokrywę i pieczemy 30 minut.

Wyłączamy temperaturę pozostawiając termoobieg, przykrywamy pokrywą

i pozostawiamy na kolejne 30 minut.

Pieczeń gotowa

   Studzimy, zdejmujemy nici i...

Smacznego!

Maminek kulinarny: Żebroczka

Maminek kulinarny: Żebroczka:    Proponujemy żebroczkę w wydaniu maminkowym, czyli nieco zmienionym. Smakuje tak, że trudno poprzestać na jednej porcji.     S...

Żebroczka

   Proponujemy żebroczkę w wydaniu maminkowym, czyli nieco zmienionym.

Smakuje tak, że trudno poprzestać na jednej porcji.

   Składniki:

-10 dkg kaszy gryczanej prażonej

-80 dkg ziemniaków i 2 małe ziemniaczki

-10-15 dkg wędzonego boczku

-średnia cebula

-2 ząbki czosnku

-1/2 szklanki wrzącego mleka

-4 cieniutkie plasterki masła

-sól, pieprz

-słodka papryka

Kaszę gryczaną gotujemy na sypko w osolonej wodzie i odsączamy.

Boczek, cebulę i czosnek kroimy w kosteczkę.

Ziemniaki ścieramy na tarce na drobniutkich oczkach.

Małe ziemniaczki kroimy w plasterki.

Boczek i cebulę podsmażamy, na koniec dodajemy czosnek.

Do ziemniaków dodajemy kaszę i przyprawiamy solą i pieprzem.

Dolewamy wrzące mleko i mieszamy.

Dodajemy skwarki i mieszamy.

Napełniamy natłuszczone naczynka ceramiczne żaroodporne.

Na wierzchu układamy plasterki ziemniaczków.

Posypujemy słodka papryką.

Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 st. C

z termoobiegiem na 40-45 minut.

Kiedy żebroczka zacznie się rumienić na wierzchu układamy

po plasterku masła.

Podajemy gorącą żebroczkę w naczynku, w którym się piekła.

Dobrze smakuje z surówką z dodatkiem  jogurtu.

Smacznego!