moje pasje: Sernik podwójnie Michałkowy - obłędny

moje pasje: Sernik podwójnie Michałkowy - obłędny: Dzisiaj chcę się z Wami podzielić przepisem na cudowny sernik o smaku Michałków. Jest fenomenalny w smaku i jestem z niego baaardzo dumn...

Sernik podwójnie Michałkowy - obłędny

Dzisiaj chcę się z Wami podzielić przepisem na cudowny sernik o smaku Michałków. Jest fenomenalny w smaku i jestem z niego baaardzo dumna :) Nie sądziłam, że wyjdzie mi coś tak pysznego z mojego kombinowania :) Punktem wyjścia był przepis na tort Michałkowy. Wielbiciele tych czekoladek będą zachwyceni ! Sernik zniknął tak szybko że cudem zdążyłam zrobić mu zdjęcie... Chwilę później już nie było co fotografować ;) Bardzo, ale to baaardzo Wam polecam!

Składniki na spód:

210g ciasteczek digestive

70g miękkiego masła

2 łyżki orzeszków ziemnych niesolonych

1 łyżka brązowego cukru

Wszystkie składniki bardzo dokładnie zmiksować. Tortownicę (24cm) wyłożyć papierem do pieczenia, a jej spód wylepić masą ciasteczkową. Wstawić do lodówki na 30 minut.

Składniki na masę serową:

1kg sera twarogowego trzykrotnie zmielonego lub wiaderkowego

3 duże jajka

200g mleka skondensowanego niesłodzonego tłustego 7,5%

1 szkl mleka w proszku

4 łyżki rumu

4 łyżki cukru z wanilią (klik)

2 płaskie łyżki budyniu waniliowego lub śmietankowego (w proszku)

Wszystkie składniki bardzo dokładnie zmiksować. Masę podzielić na dwie równe części.

 ponadto:

250g orzeszków ziemnych niesolonych

100g białej czekolady

5szt michałków w białej czekoladzie

100g deserowej czekolady

5szt michałków w ciemnej czekoladzie

Orzeszki uprażyć na suchej patelni, a następnie posiekać drobno (nie mielić na pył, ale drobniuteńko posiekać). Podzielić je na dwie części (wyjdzie po ok. 6 łyżek). 

Czekolady rozpuścić w kąpielach wodnych (każdą osobno). Michałki pokroić w kawałeczki (plastry- również każde osobno.)

Do jednej części masy serowej dodać roztopioną białą czekoladę, połowę orzeszków i białe michałki, a do drugiej części dodać deserową czekoladę, czekoladowe michałki i druga połowę orzeszków.

Na ciasteczkowy spód wylać ciemną masę serową i wyrównać. Następnie bardzo delikatnie łyżka po łyżce (!)  wykładać jasną masę serową. Wyrównać wierzch. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 60 minut w temp. 160 stopni. Po tym czasie wyjąć i wystudzić, a następnie chłodzić przez noc w lodówce.

do dekoracji:

100g czekolady mlecznej

2 łyżki śmietany kremówki

po kilka  michałków do dekoracji

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej z odrobiną mleka lub śmietany kremówki. Gładką i rozpuszczoną wylać na sernik. Udekorować kawałkami michałków. 

Smacznego :)

 

 

 

 

 

Fabryka Kulinarnych Inspiracji: Kurczak ze śliwką owijany boczkiem

Fabryka Kulinarnych Inspiracji: Kurczak ze śliwką owijany boczkiem: Pierś kurczaka faszerowana suszoną śliwką, owinięta boczkiem i duszona w warzywach. Do tego pieczone ziemniaki w ziołach. Przygotowując d...

Kurczak ze śliwką owijany boczkiem

Autor: Łucja

Pierś kurczaka faszerowana suszoną śliwką, owinięta boczkiem i duszona w warzywach. Do tego pieczone ziemniaki w ziołach. Przygotowując danie skorzystałam z Kulinarnych Inspiracji Kamis. Zamieniłam jedynie pieczarki na cukinię i paprykę, choć jestem pewna że z nimi smakowałoby równie dobrze. Danie jest proste a jego przygotowanie nie zajmuje dużo czasu. Idealne na niedzielny obiad. Z pewnością będziemy do niego wracać. Zapraszam :) 

Składniki na 4 porcje:

• 4 pojedyncze piersi kurczaka
• 16 suszonych śliwek
• ok. 300 g wędzonego, nieparzonego boczku pokrojonego w bardzo cienkie plastry
• 2 małe cukinie
• czerwona papryka
• 150 ml śmietanki 30 %
• ok. 700 g ziemniaków
• sól, czosnek granulowany, papryka słodka, tymianek suszony, rozmaryn, kolendra, pieprz - u mnie wszystkie przyprawy Kamis
• sól morska prowansalska Kamis
• oliwa 
• pęczek natki pietruszki

Ziemniaki obrać, umyć. Każdego ziemniaka kłaść na łyżce i gęsto ponacinać.  Naczynie żaroodporne lekko posmarować oliwą, ułożyć w nim nacięte ziemniaki, obsypać rozmarynem, solą morską prowansalską i szczyptą czosnku. Skropić oliwą i piec w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni, 30-40 minut - do miękkości. Gotowe obsypać kolendrą.

Cukinię i paprykę pokroić w słupki.

Piersi kurczaka ponacinać tworząc kieszeń. W każdą kieszeń wsypać szczyptę czosnku i włożyć po 4 śliwki. Filety obsypać z obu stron odrobiną soli i pieprzu, tymiankiem i papryką. Każdą z piersi owinąć ściśle 3-4 plastrami boczku. Obsmażyć z obu stron na rozgrzanej oliwie. Dodać cukinię i paprykę, zalać śmietaną, przykryć i dusić ok. 15 minut. Pod sam koniec duszenia dodać posiekaną natkę pietruszki. Oprószyć solą morską.

Podawać z upieczonymi ziemniakami. 

Smacznego :)

Fabryka Kulinarnych Inspiracji: Deser wiśniowo-kokosowy z kaszą jaglaną

Fabryka Kulinarnych Inspiracji: Deser wiśniowo-kokosowy z kaszą jaglaną: "Blogerzy słodzą kaszę" - akcja kulinarna, która przez cały tydzień odbywa się na Facebooku i blogu Ziołowy zakątek . Zajrzyjc...

Deser wiśniowo-kokosowy z kaszą jaglaną

Autor: Łucja

"Blogerzy słodzą kaszę" - akcja kulinarna, która przez cały tydzień odbywa się naFacebooku i blogu Ziołowy zakątek. Zajrzyjcie tam, zainspirujcie się i przygotujcie kaszę na słodko :)

Mój udział w akcji to lekki deser na zimno. Wiśniowo-kokosowy z bezami i kandyzowanymi wiśniami, choć w sezonie wolałabym zastąpić je świeżymi owocami. Deser jest prosty i bardzo smaczny, przygotowując go bazowałam na przepisie Doroty z Moich Wypieków. 

Zapraszam ;)

Składniki na spód:

forma o średnicy 18 cm.

• 100 g kakaowych herbatników
• 35 g miękkiego masła
• 2 łyżki wiórków kokosowych

Tortownicę wyłożyć folią aluminiową. Ciastka rozdrobnić blenderem, wymieszać z masłem i wiórkami kokosowymi. Wyłożyć na spód  formy, wyrównać. 

Składniki na masę:

• 1/2 szklanki kaszy jaglanej
• szklanka wrzącej wody
• szczypta soli
• 300 g śmietanki kokosowej (jedna schłodzona puszka mleczka kokosowego) 
• 200 g gęstego jogurtu naturalnego
• 4 łyżki cukru
• łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 25 g żelatyny rozpuszczonej w 100 ml gorącej wody
• 1/2 kg mrożonych lub świeżych wiśni

Kaszę bardzo długo płukać w gorącej wodzie. Zalać wrzątkiem, dodać sól i gotować na małym ogniu przez 15 minut, do momentu aż kasza wchłonie wodę. Odstawić do przestudzenia. 

Puszkę mleczka kokosowego, schłodzonego przez 24 godziny w lodówce, otworzyć i zlać wodę, pozostawiając jedynie gęstą śmietankę. 

Wiśnie podgrzać w rondelku na małym ogniu, dodać 2 łyżki cukru. Gdy się zagotują, a cukier rozpuści, zestawić z ognia, zmiksować i przetrzeć przez sito (uzyskałam 1,5 szklanki soku). 

Kaszę zmiksować na  gładką masę. Dodałam sok z wiśni, by łatwiej się miksowało. 

W misie miksera umieścić zmiksowaną kaszę z sokiem, pozostały cukier, ekstrakt waniliowy, jogurt i śmietankę kokosową. Całość zmiksować na gładką masę. Na tym etapie, jeśli chcemy możemy jeszcze masę dosłodzić. Dodać rozpuszczoną i ostudzoną żelatynę, zmiksować. Gotową masę wylać na ciasteczkowy spód. Schłodzić w lodówce przez 12 godzin. 

Składniki na bezy: 

• 2 białka
• szczypta soli
• 125 g drobnego cukru
• 1/2 płaskiej łyżki mąki ziemniaczanej

Opcjonalnie: kandyzowane wiśnie

Białka ze szczyptą soli ubić na sztywną pianę. Dodawać powoli, łyżka po łyżce cukier. Po każdej łyżce miksować jakiś czas, tak by cukier całkowicie się rozpuścił. Na końcu dodać mąkę i jeszcze chwilę miksować. Gdy weźmiemy pianę między palce i nie wyczujemy cukru, to znaczy że jest dokładnie ubita. 

Pianę przełożyć do rękawa cukierniczego, lub woreczka, odciąć końcówkę i wyciskać bezy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. 

Piec w piekarniku nagrzanym do temperatury 140 stopni przez 60 minut. Studzić w uchylonym piekarniku. Powinny wyjść chrupiące w środku.

Można też kupić gotowe bezy.

 

Schłodzony deser udekorować bezami i kandyzowanymi wiśniami. Odczekać chwilę, aż deser się ogrzeje i bezy przykleją do masy.

Smacznego : )

 

 - See more at: http://ziolowyzakatek.com.pl/kasza-jaglana-na-slodko/#comment-19711

 

 

moje pasje: Obwarzanki

moje pasje: Obwarzanki: Pyszne obwarzanki bardzo przypominające bajgle. Doskonałe radzą sobie jako kanapeczka "z dziurką" lub po prostu .... jak z...

Obwarzanki

Pyszne obwarzanki bardzo przypominające bajgle. Doskonałe radzą sobie jako kanapeczka "z dziurką" lub po prostu .... jak zgłodniejemy do przegryzania :) Większość zniknęła jeszcze ciepła z masełkiem ;) Ważne jest by nie gotować ich zbyt długo...

Przepis pochodzi z książki "Thermomix- Tak lubię gotować". Polecam :)

Składniki:

400g mleka

40g świeżych drożdży

2 łyżeczki cukru

600g mąki pszennej

2 płaskie łyżeczki soli

ponadto:

sól gruboziarnista i mak do posypania

1 roztrzepane jajko do posmarowania

4 łyżeczki sody spożywczej*

ok. 700 ml wody

wykonani thermomix:

Do naczynia wlać mleko, dodać cukier, drożdże i podgrzewać ok 2 min/37st/obr.2 Dodać mąkę i sól i wyrabiać 2,5 min/obr.interwał. Następnie ciasto wyjąć, przełożyć do miski, przykryć ściereczka i odstawić na ok 30 min do podwojenia objętości. 

Piekarnik rozgrzać do 190 stopni. Ciasto podzielić na 10 równych części. Każdą zrolować na wałeczek o dł. ok 50 cm. Złożyć go na pół i zwijać ramiona razem. Końce skleić. Odstawić na ok 15 mn.

W garnku zagotować wodę z sodą (*można tez gotować w osłodzonej 2 łyżkami cukru wodzie bez dodatku sody)  i wrzucać precle na krótko do wrzątku. Obgotować je króciutko pod przykryciem  (ok. 1 min) Nie gotujemy za długo gdyż precle po upieczeniu wyjdą "gumowate". 

Wyjmować łyżką cedzakową i przekładać na blachę wyłożoną matą do pieczenia. Posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać ziarnami lub solą. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec na złoto ok. 20-30 minut. Smacznego :)

wykonanie tradycyjne:

Drożdże rozetrzeć z cukrem, dodać odrobinę letniego mleka i odstawić na 15 min. Po tym czasie wszystkie składniki ciasta wyrobić dokładnie.Następnie ciasto wyjąć, przełożyć do miski, przykryć ściereczka i odstawić na ok 30 min do podwojenia objętości. 

Piekarnik rozgrzać do 190 stopni. Ciasto podzielić na 10 równych części. Każdą zrolować na wałeczek o dł. ok 55 cm. Złożyć go na pół i zwijać ramiona razem. Końce skleić. Odstawić na ok 15 mn.

W garnku zagotować wodę z sodą (*można tez gotować w osłodzonej 2 łyżkami cukru wodzie bez dodatku sody) i wrzucać precle na krótko do wrzątku. Obgotować je króciutko pod przykryciem  (ok. 1 min) Nie gotujemy za długo gdyż precle po upieczeniu wyjdą "gumowate". 

Wyjmować łyżką cedzakową i przekładać na blachę wyłożoną matą do pieczenia. Posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać ziarnami lub solą. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec na złoto ok. 20-30 minut. Smacznego :)

 

 

moje pasje: Ciasto mleczno-kajmakowe z czarna porzeczką i fist...

moje pasje: Ciasto mleczno-kajmakowe z czarna porzeczką i fist...: Potężna dawka słodyczy :) Jeśli lubicie słodkie mocno kajmakowe ciasta ta propozycja jest dla Was :) Krem przygotowany na bazie mle...Ciasto mleczno-kajmakowe z czarna porzeczką i fistaszkami







Potężna dawka słodyczy :) Jeśli lubicie słodkie mocno kajmakowe ciasta ta propozycja jest dla Was :)

Krem przygotowany na bazie mleka w proszku, kajmak i orzeszki. Całość przełamana kwaskowym dżemem porzeczkowym. Ciasto znalazłam na blogu Słodkie fantazje. Polecam :)





Składniki na biszkopt:

8 dużych jajek

200g cukru

180g mąki pszennej tortowej

24g kakao (ok 1/3 szklanki)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli



Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli. Pod koniec ubijania stopniowo partiami dosypywać cukier. Miksować cały czas do momentu uzyskania sztywnej błyszczącej piany. Następnie wciąż nie przerywając miksowania dodawać po żółtku. Do masy dodać powoli mąkę z kakao mieszając delikatnie drewnianą szpatułką. Blaszkę 20x20 (choć może być też troszkę większa (20x27) wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temp. 180 stopni ok. 35 minut. Po upieczeniu dokładnie wystudzić i przeciąć na 4 blaty. Można również składniki ciasta podzielić na dwie części i biszkopt upiec na dwa razy, a następnie każdy z nich przeciąć wzdłuż na dwa blaty. W sumie powinniśmy mieć 4 blaty.



Składniki na krem mleczny:

180ml mleka

200g masła

200g cukru

1 łyżeczka pasty z wanilii

ok. 2 i 2/3 - 3 szkl mleka w proszku (niepełne lepiej wsypywać stopniowo)



ponadto:

510g masy kajmakowej

300g dżemu z czarnej porzeczki

100g orzeszków ziemnych do posypania





Mleko zagotować z masłem, dodać cukier. Dokładnie rozpuścić. Zdjąć z ognia, dodać ekstrakt waniliowy i powoli wsypywać mleko w proszku. (Krem zgęstnieje w miarę stygnięcia).  Całość dokładnie zmiksować na gładki krem.



Teraz przystępujemy do składania ciasta w całość:

Na dolnym blacie rozsmarowujemy połowę dżemu. Na to wykładamy połowę kremu mlecznego.

Przykrywamy drugim blatem. Smarujemy go drugą połową dżemu. Na to wykładamy 2/3 masy kajmakowej i przykrywamy trzecim blatem. Na trzeci blat wykładamy drugą połowę kremu mlecznego i przykrywamy go ostatnim blatem. Smarujemy pozostałą masą kajmakową i posypujemy siekanymi orzeszkami. Ciasto schładzamy.

Smacznego :)

Donatan-Cleo "MY SŁOWIANIE"

Smak Zdrowia: Krokiety z soczewicą i pieczarkami

Smak Zdrowia: Krokiety z soczewicą i pieczarkami:   Składniki na naleśniki: mleko (250ml) woda (350ml) 1 jajko (60g) mąka (150g) ½ łyżeczki soli Składniki na farsz: soczewi...

Krokiety z soczewicą i pieczarkami

 

Składniki na naleśniki: 
mleko (250ml) 
woda (350ml) 
1 jajko (60g) 
mąka (150g) 
½ łyżeczki soli 

Składniki na farsz: 
soczewica brązowa lub zielona sucha (150g) 
pieczarki (250g) 
2 cebule (200g) 
1 marchew (100g) 
przyprawy (sól, pieprz) 




Przygotowanie: 
Przygotowujemy naleśniki. Wszystkie składniki miksujemy. Patelnię rozgrzewamy i zmniejszamy ogień na mały. Ciasto na patelnię nalewamy powoli i cienką warstwę. Z podanych proporcji wychodzi 12szt cienkich naleśników. 

Soczewicę moczymy przez około pół godziny, następnie gotujemy w osolonej wodzie, aż będzie miękka. Cebulę kroimy w kostkę, pieczarki i marchew trzemy na tarce i razem dusimy na patelni pod przykryciem. Pod koniec duszenia zdejmujemy pokrywkę i odparowujemy nadmiar wody. Dosypujemy ugotowana soczewicę. Wszystko przyprawiamy i dokładnie mieszamy. 

Farsz rozdzielamy po równo na wszystkie naleśniki, zawijamy. Krokiety można ułożyć na blaszce i przypiec w piekarniku lub podsmażać na patelni. Tłuszczu do podsmażania nie używamy, można co najwyżej rozprowadzić dwie krople oleju pędzelkiem, żeby krokiety były lekko chrupiące. 



Wartość energetyczna całego ciasta naleśnikowego – 800kcal 

Wartość energetyczna 1 naleśnika – 65kcal 

Wartość energetyczna całego farszu – 665kcal 

Wartość energetyczna 1 krokieta – 120kcal

Smak Zdrowia: Podsmażane kiełki mung

Smak Zdrowia: Podsmażane kiełki mung: Składniki: kiełki fasolki mung (200g) 1 duża cebula (100g) olej (5ml)  przyprawy (sól, pieprz, czosnek)

Podsmażane kiełki mung

Składniki: 
kiełki fasolki mung (200g)
1 duża cebula (100g)
olej (5ml) 
przyprawy (sól, pieprz, czosnek)



 


 

Przygotowanie: 
Cebulę kroimy w kostkę i wrzucamy na patelnię posmarowaną odrobiną oleju. Przyprawiamy i podsmażamy do miękkości. Następnie dorzucamy kiełki fasolki mung i całość jeszcze chwilę podsmażamy, aż kiełki będą miały żywy zielony kolor. Tak przyrządzone kiełki można potraktować jako dodatek do obiadu lub jako bazę pod inne danie, jako składnik potrawek z ryżu, kaszy itp. lub przykładowo farsz do omletów.



Wartość energetyczna całej potrawki z kiełków – 125kcal 

Smak Zdrowia: Sałatka z młodej cukinii i kalarepki

Smak Zdrowia: Sałatka z młodej cukinii i kalarepki: Składniki: 1 mała cukinia (200g) 1 mała kalarepka (150g) 1 pomidor (100g) czerwona fasola z puszki (100g) garść zielonej pie...

Sałatka z młodej cukinii i kalarepki

Składniki: 
1 mała cukinia (200g)
1 mała kalarepka (150g)
1 pomidor (100g)
czerwona fasola z puszki (100g)
garść zielonej pietruszki
2 łyżki jogurtu naturalnego
przyprawy (sól, pieprz)

Przygotowanie: 
Surową kalarepkę, cukinie i pomidora kroimy w kostkę, dodajemy fasolkę z puszki, posiekaną natkę pietruszki i wszystko mieszamy z jogurtem naturalnym i przyprawami.

Wartość energetyczna całej sałatki – 200kcal

Wartość energetyczna 1 porcji (1/2 sałatki) – 100kcal 

Smak Zdrowia: Sałatka ze szczawiem i fetą

Smak Zdrowia: Sałatka ze szczawiem i fetą: Składniki: szczaw (100g) ser typu Feta Light (100g) 3 pomidory (300g) 1 duża cebula (100g) kukurydza (100g) 1 łyżka octu winnego ...

Sałatka ze szczawiem i fetą

Składniki: 
szczaw (100g)
ser typu Feta Light (100g)
3 pomidory (300g)
1 duża cebula (100g)
kukurydza (100g)
1 łyżka octu winnego
przyprawy (sól, pieprz, chili, suszone zioła) 

 

Przygotowanie: 
Szczaw drobno kroimy w paseczki, cebulę w kostkę. Wrzucamy do miski, solimy i mieszamy, wtedy puszczą soki. W tym czasie kroimy ser typu Feta w kostkę, pomidory w kostkę i odsączamy kukurydzę w puszce. Wszystko dodajemy do szczawiu, dolewamy odrobinę octu winnego i przyprawiamy. Sałatkę dokładnie mieszamy i odstawiamy na pół godziny, żeby wszystkie warzywa puścimy soki, wtedy jest smaczniejsza.

Wartość energetyczna całej sałatki ze szczawiem i fetą – 360kcal

Wartość energetyczna 1 porcji (1/2 sałatki) – 180kcal

Buduj Smak: Potrawka z indyka i warzywami

Buduj Smak: Potrawka z indyka i warzywami: Początkowo był plan na rosół ale wyszła bardzo aromatyczna i zdrowa potrawka z indyka. Danie to, jest proste w przygotowaniu: wystarczy wszy...

Potrawka z indyka i warzywami

Początkowo był plan na rosół ale wyszła bardzo aromatyczna i zdrowa potrawka z indyka. Danie to, jest proste w przygotowaniu: wystarczy wszystkie składniki pokroić w kostkę i je wszystkie ze sobą poddusić. Zapach jaki unosi się w kuchni podczas gotowania, jest cudowny, podobnie jak efekt końcowy... Co tu ważne - wszystko dzieje się w jednym garnku! Polecam to danie, bo naprawdę jest bardzo smaczne, a składniki mało wyszukane.

Składniki:

600-800g filetu z indyka
2 duże cebule
4 ząbki czosnku
5-6 dużych marchewek
4 pietruszki
1 mały seler
1l wody lub bulionu warzywnego
3-4 łyżki oliwy
Przyprawy: sól, pierz czarny, liść laurowy, ziele angielskie, zielona pietruszka suszona

Sposób przygotowania:

Filet z indyka opłukać, oczyścić i pokroić w kostkę. Marchew, pietruszki i seler obrać i pokroić w niedużą kosteczkę. Cebulę i czosnek poszatkować. W dużym garnku podgrzać oliwę, następnie wrzucić na nią cebule i kawałki indyka. Składniki prze kilka minut podsmażać, aż białko z mięsa całkowicie się zetnie. Gdy już indyk nabierze delikatnego koloru, do garnka wrzucić pozostałe składniki i zalać całość wodą lub bulionem (wlać tyle, aby całość była nią pokryta). Do garnka dodać jeszcze przyprawy, które są tu bardzo istotne – należy wrzucić około 10 ziaren ziela angielskiego, 3-4 liście laurowe oraz po pół łyżki suszonej pietruszki, soli i pieprzu. Całość gotować na wolnym ogniu do momentu, aż woda w połowie wyparuje a warzywną będą miękkie. Potrawkę jeść na gorąco, można podawać z ryżem lub makaronem.

sernik snickers

sernik snickers 

sernik snickers

Hej! Dziś będę wodzić Was na pokuszenie moim autorskim przepisem na wybitny serniczek inspirowany tymi słynnymi batonami, które lubi chyba każdy! :)

spód:
100 g czekolady mlecznej

100 g czekolady gorzkiej
2 łyżki masła

masa serowa:

500 g serka mascarpone

250 ml kremówki 36%

3 łyżki cukru pudru

3 łyżeczki cukru waniliowego

karmel:

250 g mleka skondensowanego słodzonego*

1 łyżka masła

150 g orzeszków ziemnych niesolonych

polewa:

100 g czekolady mlecznej

100 g czekolady gorzkiej

250 ml kremówki 36%

* ugotowanego wcześniej

Przygotować spód: dno tortownicy, o średnicy 20 cm, wyłożyć papierem do pieczenia i wstawić na kilka minut do zamrażarki. Czekolady podzielić na cząstki i roztopić w kąpieli wodnej zmasłem. Lekko przestudzić i wylać na dno torownicy. Przy pomocy szpatułki szybko i równomiernie rozprowadzić po dnie formy. Ponownie wstawić do zamrażarki aż czekolada zastygnie. 

Wykonać masę: kremówkę ubić mikserem na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier waniliowy, odstawić. Mascarpone utrzeć z cukrem pudrem na gładką masę, dodać ubitą kremówkę i połączyć. Gotową masę wyłożyć na czekoladowy spód. Na wierzch ułożyć orzeszki ziemne i lekko docisnąć. Całość wstawić do lodówki. 

Karmel: ugotowane mleko skondensowane rozgrzać z masłem do uzyskania gładkiej, jednolitej masy. Całość wyłożyć na ciasto przykrywając orzeszki. Dobrze schłodzić. 

Polewa: czekolady podzielić na cząstki i roztopić w kąpieli wodnej, w tym samym czasie, na małym ogniu podgrzewać kremówkę, cały czas mieszając. Śmietanę dodać do masy czekoladowej i szybko wymieszać do uzyskania gładkiego kremu. Masą czekoladową pokryć warstwę karmelu na cieście. Schłodzić w lodówce. 

Smacznego! :)

pavlova z sosem kawowym

pavlova z sosem kawowym

pavlova z sosem kawowym

Po świątecznych wypiekach zostało mi dosyć dużo białek. A jak białka, to nie może być nic innego jak ogromna beza, czyli królowa deserów! Tym razem mam dla Was kawową wersję pavlovej z przepysznym sosem. Zapraszam! :) 

beza:

białka z 6 jaj

360 g cukru*

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka białego octu winnego

1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej

krem:

200 ml kremówki 36%

200 g serka mascarpone

2 łyżki cukru

sos kawowy:

2 łyżki masła

2 łyżki cukru

20 ml mleka

3 łyżki kremówki 36%

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

dodatkowo:

wiórki z gorzkiej czekolady

*według zasady: na jedno białko 60 g cukru

Przygotować bezę: białka ubić na sztywno. Następnie stopniowo dodawać cukier (po 1 łyżce). Miksować jeszcze przez kilka minut aż masa będzie gładka i lśniąca, wtedy dodać mąkę ziemniaczaną i ocet winny. Dokładnie połączyć. Blachę piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia, odrysować okrąg o średnicy ok. 20 cm. Masę z białek wyłożyć na narysowany kształt i przy pomocy szerokiej szpatułki podnieść boki bezy do góry pozostawiając pośrodku wgłębienie. Całość wstawić do piekarnika i piec w 180ºC przez 20 minut. Po tym czasie temperaturę zredukować do 120ºC i suszyć przez 2-3 godziny. Bezę studzić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. 

Krem: kremówkę ubić na sztywno, odstawić. Mascarpone utrzeć z cukrem, dodać ubitą kremówkę i dokładnie połączyć. Krem wyłożyć na wystudzoną bezę. 

Wykonać sos kawowy: masło i cukier umieścić w rondelku. Podgrzewać na małym ogniu, cały czas mieszając aż lekko zgęstnieje. Na koniec dodać kawę i kremówkę. Wymieszać do uzyskania gładkiej konsystencji. Odstawić do wystudzenia. Zimnym sosem polać bezę, całość posypać czekoladowymi wiórkami. Podawać z filiżanką kawy. 

Smacznego! :)