Pyszne dania z wołowiny w całkiem
nowej odsłonie
Przepis i zdjęcie: Krystyna Boner
Pieczeń wołowa z rozmarynem
Składniki:
1 kg dobrej wołowiny z udźca
3 kolorowe papryki
cebula (drobno posiekana)
2 ząbki czosnku (posiekane)
100 g czerwonego wina wytrawnego
5 dag sproszkowanego sera Correggio
3 łyżki oleju
2 łyżki masła
zioła prowansalskie
rozmaryn
sól i pieprz
Sposób przygotowania:
Włączyłam piekarnik i nastawiłam na 180 °C. Mięso umyłam, natarłam ziołami, obsypałam solą i oprószyłam pieprzem. Na patelni rozgrzałam olej i zrumieniłam na nim mięso z każdej strony. Mięso przełożyłam do naczynia żaroodpornego razem z wytworzonym sosem, podlałam winem, przykryłam i wstawiłam do piekarnika na 1 godz. Po pół godzinie przewróciłam mięso na drugą stronę podlewając sosem.
Cebulę i czosnek zeszkliłam na maśle na patelni i dodałam pokrojone w kosteczkę kolorowe papryki. Warzywa chwilę się dusiły, poczym odstawiłam do wystudzenia. Następnie dodałam sproszkowany ser, zioła, sól i pieprz do smaku. Wszystko wymieszałam.
Wyjęłam mięso na wpół miękkie z piekarnika, chwilę przestudziłam, a następnie delikatnie nacięłam dosyć głęboko na plastry około 3 cm , uważając aby nie przeciąć do końca. W wytworzone szpary po nacięciu wkładałam farsz warzywny. Mięso lekko ścisnęłam aby wszystko przyległo do siebie i wstawiłam ponownie do piekarnika. Podlałam sosem i dusiło się jeszcze około 30 minut.
Po wyjęciu ostudziłam i pokroiłam w poprzek tworząc kolorową rozetę.
Pieczeń wołowa z rozmarynem
Składniki:
1 kg dobrej wołowiny z udźca
3 kolorowe papryki
cebula (drobno posiekana)
2 ząbki czosnku (posiekane)
100 g czerwonego wina wytrawnego
5 dag sproszkowanego sera Correggio
3 łyżki oleju
2 łyżki masła
zioła prowansalskie
rozmaryn
sól i pieprz
Sposób przygotowania:
Włączyłam piekarnik i nastawiłam na 180 °C. Mięso umyłam, natarłam ziołami, obsypałam solą i oprószyłam pieprzem. Na patelni rozgrzałam olej i zrumieniłam na nim mięso z każdej strony. Mięso przełożyłam do naczynia żaroodpornego razem z wytworzonym sosem, podlałam winem, przykryłam i wstawiłam do piekarnika na 1 godz. Po pół godzinie przewróciłam mięso na drugą stronę podlewając sosem.
Cebulę i czosnek zeszkliłam na maśle na patelni i dodałam pokrojone w kosteczkę kolorowe papryki. Warzywa chwilę się dusiły, poczym odstawiłam do wystudzenia. Następnie dodałam sproszkowany ser, zioła, sól i pieprz do smaku. Wszystko wymieszałam.
Wyjęłam mięso na wpół miękkie z piekarnika, chwilę przestudziłam, a następnie delikatnie nacięłam dosyć głęboko na plastry około 3 cm , uważając aby nie przeciąć do końca. W wytworzone szpary po nacięciu wkładałam farsz warzywny. Mięso lekko ścisnęłam aby wszystko przyległo do siebie i wstawiłam ponownie do piekarnika. Podlałam sosem i dusiło się jeszcze około 30 minut.
Po wyjęciu ostudziłam i pokroiłam w poprzek tworząc kolorową rozetę.
Solidny
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz